腐竹提前3个小时泡发，黄瓜胡萝卜洗净，胡萝卜切条。

洗净锅内放少量水，烧开将腐竹焯熟，捞出控水，接着放胡萝卜条焯熟捞出。

腐竹切段，黄瓜拍一下，切片。

将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。

碗内放味极鲜酱油，加适量盐、糖，搅拌均匀，倒入盆中。

炒锅烧热，放少量花生油，油热后，放一点花椒，小火将花椒炸香，将热油直接倒在腐竹上，拌匀即可。（放点辣椒更好哈，和花椒放一起炸一下）。