莲藕一段，土豆一个，花菜半个，全部洗干净切好！土豆莲藕切片，花菜切块！

葱姜备好

金针菇切好洗净

烧一锅热水先把花菜莲藕下锅焯水，接着下土豆，土豆焯水时间稍微短一点！

香料备好

自己家熬的辣油备好，里面有辣椒，海椒，花椒，五香等！也可以用干锅料代替！

热炒锅，搁入葱姜爆香，然后挖一些麻辣酱，倒入生抽老抽少许，放两勺盐，翻炒！

加水，快要烧开的时候，放入准备好的豆腐干，香干，百叶，烧开炖一会！

接着放入莲藕，花菜，最后放土豆，不然土豆容易烧烂

开火炖一会

烧开之后只需要烧一会就行了

盛起来浸泡一夜更好吃，锅里多的汤汁可以涮一点火锅丸子等等！

最后盛起一碗很好吃！

这是刚盛起来卤好的一锅素串串！浸泡一夜之后更好吃，也可以下次加热了吃，再放入熟的牛羊肉，生菜，青菜，大白菜，冬瓜什么的，还可以放海鲜一起煮！就像麻辣火锅一样！