“没有鱼，却有鱼的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用； -
2肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟； -
3蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用； -
4炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香； -
5加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色； -
6加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝； -
7用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。
小窍门
1、豆瓣酱本身咸味较重，放的时候要适量。
2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。
2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。
使用的厨具：炒锅
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