食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
回锅肉的做法步骤
-
1五花肉洗净，放进烧开的热水中焯水，加料酒二勺，二片姜，撇去浮沫，中小火煮三十分钟，把五花肉捞出来备用。
-
2把放凉的五花肉切薄片，香葱切寸段，姜切片。
-
3起锅烧油，下五花肉炒出多余的油脂，放一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，加少许白酒，白糖适量，继续煸炒，加香葱段翻炒香葱断生即可出锅。
小窍门
起锅烧油，这个油一定要少放，因为五花肉还会出油，煸炒五花肉要用小火。这样才可以把五花肉中的多余油脂给逼出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 香煎小菜盒
- 步步糕
- 千层蔓越莓土司
- 白菜一品锅
- 芝士焗饭
- 白灼生菜
- 糯米肠
- 【西红柿炖牛肉】
- 清炒鸡块
- 牛肉秋葵卷
- 油爆虾
- 鲜肉汤汁包
- 焖烧茭白
- 三圆汤
- 凉拌莴笋丝
- 豆干莴笋叶
- 豉椒花菜
- 菠菜鸡蛋饼
- 开胃小菜之青蒜拌香干
- 咩咩羊面包
- 红烧鳗鱼
- 自制盐卤豆腐
- 开胃小菜之一青二白
- 巴旦木可可饼干
- 淡奶油餐包
- perfunctorily
- perfunctory
- perfuse
- perfusion
- pergola
- perhaps
- per head
- periarteritis nodosa
- pericardium
- pericarp
- peridot
- perigee
- perigon
- perihelion
- peril
- 寄祝舜俞（宋·李正民）
- 寄祝许大千七十（近现代·钱钟书）
- 寄祝长官（宋·林逋）
- 寄祝鸣皋（明·胡应麟）
- 寄祝黄仲训四十初度（清末民国初·许南英）
- 寄祝黎母兼送传人孝廉公车（明·释今无）
- 寄神乐观邓仲修仙官（明·来复）
- 寄神光末宗和尚（宋·释可湘）
- 寄祭酒林先生（明·庄昶）
- 寄禅师寺华上人次韵三首（唐·戴叔伦）
- 寄禅师（唐·韩偓）
- 寄禅师（唐·韩偓）
- 寄禅月大师（唐·周庠）
- 寄禅月大师（唐·张格）
- 寄福公道人（宋·王安石）
- 亚王府(十里长街四部曲)
- 计算机网络基础实训(计算机类专业21世纪高职高专系列规划教材)
- 组合数学(数学与应用数学基础课系列教材新世纪高等学校教材)
- 比较文学学科理论(新世纪高等学校教材)/比较文学与世界文学学科教材系列
- 刘邦不是流氓
- 父母老了我们要做的一件事(爸爸我爱你)
- 父母老了我们要做的一件事(妈妈我爱你)
- 一个人暖呼呼
- 英国教育督导与评价--制度理念与发展/比较教育研究丛书
- 天珠变(Ⅰ紫辰弓)
- 天珠变(Ⅱ翡丽神将)
- 物流信息系统(高等学校物流类专业主要课程教材)
- 社会保障学(高等学校公共管理类专业课程教材)
- 广告法规与管理(高等学校广告专业系列教材)
- 土地类型与土地评价概论(第3版面向21世纪课程教材)