食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
麻辣兔肉的做法步骤
-
1原料：兔腿调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐 -
2兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。 -
3兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。 -
4锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。 -
5倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。 -
6倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。 -
7将兔肉均匀裹上一层淀粉。 -
8入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。 -
9另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。 -
10锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。 -
11再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
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