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诗文	椰蓉开口酥
释义	食材明细 主料 油皮部分 4条 中粉 150克 猪油 65克 砂糖 15克 水 70克（根据面粉情况酌量增减） 油酥部分 2条 低粉 135克 椰蓉馅部分 6条 糖分 45克 奶粉 22克 黄油 38克 全蛋 38克（剩半个蛋黄刷表面） 葡萄干 1勺 椰蓉 75克 辅料 蛋黄液 0.5个 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 椰蓉开口酥的做法步骤 1 油皮、油酥、馅料分别混合。油皮包上保鲜膜松弛20分钟。馅料放冰箱里冷藏到有硬度。 2 松弛好的油皮与油酥分别分成18小分，揉圆。 3 油皮包上油酥。 4 擀成长圆形。 5 卷起。 6 把所有油皮包油酥的面团全部卷起后盖上保鲜膜在醒15分钟。 7 然后再从第4个步骤到第6个步骤再进行一遍，在松弛15分钟。这时把馅料拿出来分成18等份，揉圆。 8 把松弛好的面卷用食指从中间压下，让两端翘起按扁，擀成饺子皮样。 9 把馅料包入皮里，底朝下顺序摆在烤盘中。 10 刷上蛋液，用薄片小刀在上面划十字，划到馅料。 11 预热好的烤箱185度烤30分钟即可。 12 美美的椰蓉开口酥出炉了，赶紧享用吧！ 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 派塔
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