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诗文	孜然牛肉小炒
释义	食材明细 主料 牛腿肉 适量 蒜薹 适量 洋葱 适量 辅料 料酒 适量 红薯淀粉 适量 蚝油 适量 生抽 适量 新鲜红辣椒 适量 中辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 孜然牛肉小炒的做法步骤 1 牛腿肉切薄片，加料酒，红薯淀粉和蚝油抓匀腌制20分钟左右。 2 将配菜洗净，蒜薹切小段，洋葱切片，红辣椒切小段。 3 孜然稍微捣碎备用。 4 炒锅烧热倒油，倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至断生，盛出备用。 5 炒锅洗净烧热倒油，倒入辣椒和蒜薹翻炒至蒜薹成熟。 6 倒入洋葱翻炒，炒至断生即可，脆脆的吃起来更有味道。 7 倒入生抽调味，搅拌均匀，关火。 8 倒入牛肉翻炒均匀。 9 调入孜然搅拌均匀。 小窍门 炒牛肉时要旺火快炒。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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