切碎火腿肠，颗粒要小。

做好的大米饭，和生鸡蛋火腿肠，加入适量香油、咖喱粉、椒盐。葱花，混匀。米饭多的话就多打几个蛋。蛋少了容易不成形。具体量参考主图，那样多的米饭打一个鸡蛋就够了。在盘子上弄成扁平正方形。

油下锅烧热后转小火，放入拌好的米饭，注意保持形状。一面煎出薄硬壳了就翻面。煎出薄脆硬壳是为了口感和保持形状，大米都是熟的根本用不着煎几分钟，所以不要久了，我也就煎了2分钟左右。

两面出薄硬壳后就可以出锅了，切两刀摆一下，装盘完成。