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诗文	多层豆沙花卷
释义	食材明细 主料 高筋粉 400g 豆沙馅 100g 辅料 酵母粉 4g 40度温水 220ml 配料 白糖 10g 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 多层豆沙花卷的做法步骤 1 高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。 2 豆沙馅100g；也可以自己熬制。 3 面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。 4 放温暖处发酵，至2--2.5倍大。 5 将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。 6 取一个剂子擀成椭圆形饼状。 7 将豆沙馅涂抹均匀。 8 卷起来之后，顺长一切两半。 9 拿起一条，切口向外，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，体积更大，层数更多。 10 用湿屉布，盖上豆沙花卷生坯，饧发20分钟左右。 11 蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯，逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。 12 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
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