把大茄子洗干净

将茄子切成片，厚度要将近3米左右

切好的茄子平铺在菜板上撒点盐

灯笼辣椒也洗好,切成条形准备备用

打碎两个鸡蛋,调好蛋液.之后要在切好的茄子上沾面粉了.而且两面都要充分的沾好面粉.(沾面粉的时候挨个弄可能会费很长时间，建议在干净的塑料袋装适量的面粉之后再放入茄子摇晃就可轻松沾好面粉了)

沾好面粉的茄子在蛋液过滤之后开始煎

在平底锅放油，把茄子放置成井井有序用中小火开始煎慢慢煎

之后就为了美观，将切好的灯笼辣椒放置茄子上面(没有也可以不放)

煎一面翻过来再煎另一面，两面都成黄金色就可以出锅。

最后要调制调料，在小碗倒入10勺酱油，1勺蒜末，1勺醋，2勺白糖，1勺辣椒油，几滴香油，适量芝麻来配好调料

之后就享受美味就可以。