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诗文	巧克力布丁乳酪蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 玉米清油 20ml 牛奶 60ml 奶油奶酪 120克 蛋糕粉 30克 玉米淀粉 20克 糖 80克 辅料 巧克力布丁粉 50克 牛奶 150ml 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 巧克力布丁乳酪蛋糕的做法步骤 1 分离蛋白蛋黄。 2 将奶油奶酪、牛奶、玉米清油放入一个大碗里，隔水加热至奶油奶酪融化，搅拌均匀无颗粒。 3 将分离的蛋黄一个一个倒入奶酪糊里，搅拌均匀。 4 将蛋糕粉和玉米淀粉用筛子筛入蛋黄糊里，用铲子翻拌均匀，放入冰箱冷藏室备用。 5 在分离好的蛋白中加入两滴柠檬汁，用电动搅拌器搅打。起泡后分三次加入白糖，不断搅打，直至打到八成发为止。 6 预热烤箱150度。此时，取出冰箱里的蛋黄面糊，分三次将打发的蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀。 7 用水浴法烤制。在烤盘里加入水，将蛋糕糊倒入密封底的模具，放在烤盘上，放入预热150度的烤箱烤一小时。 8 巧克力布丁粉和牛奶混合，在中火煮至沸腾粘稠后，放置室温五分钟，再搅拌均匀，涂抹在蛋糕上即可。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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