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诗文	摩卡奶酥面包
释义	食材明细 面团材料 高筋面粉 300克 全蛋液 30克 水 160克 盐 3克 干酵母 3克 细砂糖 25克 速溶咖啡粉 5克 黄油 20克 奶酥馅材料 黄油 45克 糖粉 40克 可可粉 5克 奶粉 55克 全蛋液 12克 盐 少许 表面装饰 全蛋液 适量 奥利奥碎 适量 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 摩卡奶酥面包的做法步骤 1 材料备齐，黄油软化。 2 面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。 3 揉成团后加入软化的黄油继续揉。 4 揉出膜后滚圆室温进行基础发酵到2倍大。 5 将奶酥材料全部混合均匀即可 6 面团分割成4份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟 7 将面团擀成20*30的面片，抹上奶酥馅。 8 从侧面卷起， 9 卷成条状，收紧封口，压扁一点 10 从中间切开，顶部不要切断。 11 交叉拧成麻花状。 12 首尾相连，弄成花环状。 13 放入学厨9055金盘中，放入烤箱，发酵模式35度，发酵到2倍大，约40分钟。 14 发酵到2倍大后，表面刷一层全蛋液，撒奥利奥碎或者杏仁片都可以。 15 柏翠5400烤箱中层190度，15分钟即可。 16 出炉脱模放凉即可。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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