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诗文	咖啡奶油巧克力蛋糕
释义	食材明细 主料 蛋糕：鸡蛋 4个 色拉油 50克 水（或牛奶） 50克 低筋粉 65克 可可粉 15克 细砂糖 70克 咖啡奶油：咖啡粉 5克 淡奶油 200克 开水 10克 糖粉 20克 甜味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 普通 难度 咖啡奶油巧克力蛋糕的做法步骤 1 分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入20克细砂糖搅打至砂糖融化。 2 分次加入色拉油搅打均匀。 3 加入水搅拌均匀。 4 筛入低筋粉和可可粉，混合成可可面糊。 5 蛋白放入干净的盆中，分三次加入剩余的50克砂糖打发至提起打蛋器会出现小尖角。 6 先取一半的蛋白到可可面糊中，翻拌均匀，再将面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。 7 将面糊盛入纸杯中，约八分满。烤箱预热，180度，上下火，中层，烤约15分钟。取出冷却。 8 将咖啡粉用开水冲泡备用。 9 淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路，打蛋器会出现小尖角。 10 将咖啡液倒入淡奶油中搅拌均匀。 11 按照自己的喜好装饰蛋糕即可。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   蛋糕
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