1.选用方块的五花肉，好切好处理。
2.梅菜要用雪里蕻，用温水泡十分钟，将梅菜洗干净
3.五花肉要用冷水下锅煮至六成熟，用酱油均匀抹在五花肉背面，用油煎成金黄。
4.蒸好的五花肉的汁用淀粉勾芡，浇在上面。