虾仁放适量白胡椒粉，摆酒，适量的盐腌制一会儿。（我买的虾仁是已经挑泥线微熟了的，不影响使用）

准备葱姜和辣椒（可不放），葱切整段即可。

平底锅放适量的油，少量即可。

事先把面条煮8-9成熟然后捞出过凉水，晾干后平铺在锅内，小火慢煎约7-10分钟，具体看你家火力大小，期间要均匀在面条四周放适量的油，一面大约放2-4次即可。一面煎好后换另一面。煎的过程中火不要太大，注意油的使用，油太少容易糊。

面条煎到翻面之后就可以另外准备一个锅，下葱姜辣椒爆香，然后加青豆玉米翻炒，接着下入虾仁（如果你的虾仁是生的就在玉米青豆之前下入即可）。

然后加入适量的清水，一些盐和鸡精，白胡椒粉适量，煮开后勾芡，芡汁要比较浓稠，那样才好包裹在面条上食用。

面条煎好出锅之后，用筷子微微把面条挑蓬松一些，然后把酱汁淋在上面，我另外还撒了些熟芝麻。