“方子参照君之，感谢分享。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
北海道戚风蛋糕的做法步骤
-
1做蛋糕体：鸡蛋4个，蛋白蛋黄分离后，蛋黄内加入30克的细砂糖搅打均匀，再加入玉米油和牛奶。 -
2筛入35克低粉。 -
3拌成均匀的面糊。 -
4蛋白分离到无水无油容器内，分三次加入50克细砂糖，打发成能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。 -
5先把1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀，再把拌匀的面糊与剩下的蛋白拌匀。 -
6盛入方形纸模内约5、6分满。 -
7烤箱预热，180度15分钟左右至表面金黄。 -
8香草奶油馅的制作：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白。 -
9筛入低粉和玉米淀粉的混合物。 -
10用打蛋器轻轻拌匀。 -
11200克牛奶加入50克细砂糖放火上煮至沸腾。 -
12煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块。 -
13把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀 -
14用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火。 -
15立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。 -
16淡奶油打发至可以保持纹路。 -
17与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了 -
18把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，插入蛋糕内部（此时蛋糕已塌陷），挤到蛋糕表面微微鼓起。 -
19在表面筛上一层糖粉即可。 -
20北海道戚风蛋糕，蛋糕体超柔软，内馅有如冰淇淋口感，完美搭配，灰常灰常好吃滴。 -
21成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
戚风蛋糕
生日
- 蒜蓉油豆腐
- 麻辣香肠
- 多吃不胖的蚝油罗马生菜
- 黑胡椒脆皮肠
- 小米辣酸菜嫩兔儿
- 椰香紫薯銀耳羮
- 土豆丝炒酸菜
- 麦穗芝士肠仔包
- 清炖羊排
- 玉米胡萝卜骨头汤
- 豆渣蛋糕
- 红果烙
- 素饺子
- 八宝粥
- 土豆豆腐卤肉打卤面
- 做凉皮
- 白菜炒羊肝
- 鸡爪魔芋丝煲
- 核桃酥
- 肥肠鱼
- 拌土豆粉
- 梅花肉海带焖黄豆
- 懒人蛋包饭
- 梅豆肉片卤面
- 石榴苹果汁
- 识什么什么宜的成语
- 识什么什么审的成语
- 识什么什么广的成语
- 识什么什么晚的成语
- 识什么什么者的成语
- 识什么什么而的成语
- 识什么什么著的成语
- 识什么什么贤的成语
- 识什么什么远的成语
- 识什么什么马的成语
- 识什么什么鳖的成语
- 识什么什么，的成语
- 识什么从什么的成语
- 识什么体什么的成语
- 识什么务什么的成语
- 送冯方伯汝言赴江西（明·欧大任）
- 送冯明府谪教润州（明·欧大任）
- 送冯智安太守之绍兴（明·曹义）
- 送冯有孚正郎改侍御按湖南（明·苏仲）
- 送冯材叔宰蕲春（宋·韦骧）
- 送冯枢密（宋·吕陶）
- 送冯梦授试礼部（宋·李新）
- 送冯永丰之官兼便归省（明·徐渭）
- 送冯济川归蜀（宋·叶绍翁）
- 送冯海粟待制入京（元·朱德润）
- 送冯清叟使虏三首（宋·周紫芝）
- 送冯温往河外（唐·薛能）
- 送冯状元归鄂州（宋·司马光）
- 送冯献道运使得岸字（宋·冯时行）
- 送冯琢吾殿讲典试湖广（明·于慎行）
- 当烧饼遇到油条/阳光家族小说营
- 男生严小段的花头经/阳光家族小说营
- 犬的记忆(精)
- 无比芜杂的心绪(村上春树杂文集)(精)
- 资本主义怎么了--从国际金融危机看西方制度困境
- 日本的右翼
- 族裔特性社会流动与公共政策--美英比较/民族关系与公共政策译丛
- 低碳化--中国的出路与对策
- 柏拉图正义学说
- 理想与现实之间--马克思主义经济公正思想及其当代价值
- 多元文化背景下的教师能力--以中国西南少数民族地区为例
- 明世宗传(精)
- 跟网校学记账/会计继续教育梦想成真系列丛书
- 伦理学理论与方法(修订版)/基础理论探究系列/伦理学前沿丛书
- 跟网校学内部审计/会计继续教育梦想成真系列丛书