这是一本专门介绍西点中的挞的制作方法的书籍。挞是西点中很受欢迎的一个品种, 本书中着重介绍的是水果在挞中的使用和搭配。用草莓、蓝莓、无花果、桃子、苹果等当季水果, 无论是新鲜的亦或是烘烤过的水果, 都能制作出味道和口感都很独特的挞。新鲜水果挞的魅力在于酥脆的挞皮, 鲜嫩多汁的新鲜水果, 还有口感顺滑的奶油; 而烘烤水果挞, 则是将杏仁奶油馅和水果放入挞模中, 一同烘烤而成, 滋润的挞皮、香甜的杏仁奶油馅以及加热后变软、甜味也更突出的水果, 成为极佳的搭配, 与挞融为一体。