《西餐烹调基础习题册(全国职业院校烹饪专业教材)》中国劳动社会保障出版社豆瓣PDF电子书网盘迅雷下载在线免费阅读生活休闲-烹饪美食-家常菜谱-华南化工人

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书名	西餐烹调基础习题册(全国职业院校烹饪专业教材)
分类	生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
出版社	中国劳动社会保障出版社
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简介	内容推荐《西餐烹调基础习题册》共分为十一章，主要内容包括西餐厨房管理基础知识，西餐厨房设备与工具，西餐常用原料，西餐厨房案前准备，基础汤、少司和配菜制作，头盘制作，汤菜制作，热菜制作，西式早餐制作，西式快餐与西式小吃制作等。教材帮助学生巩固所学内容，加深对所学知识的理解。目录第一章导论第二章西餐厨房管理基础知识第三章西餐厨房设备与工具第四章西餐烹调常用原料第五章西餐厨房案前准备第六章基础汤、基础少司和配菜制作第七章头盘制作第八章汤菜制作第九章热菜制作第十章西式早餐制作第十一章西式快餐与西式小吃制作
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