生物化学是探索生命本质的重要微观学科之一。作为大学生物学科学本科生使用的基础教材，《生物化学原理》既传承了生物化学基本理论，又展示了生物化学发展的近期新成就。
《生物化学原理》共由五个部分、二十三章组成。第一部分介绍生化系统的环境条件，第二部分介绍生命的化学物质，第三部分介绍物质与能量代谢，第四部分介绍信息传递与调控，第五部分介绍与生物化学研究相关的新技术与新学科。
《生物化学原理》内容全面、系统，深入浅出地介绍了生物化学的教学内容。

前言
第一部分生化系统的环境条件
第一章水、pH和缓冲剂3
第一节导言3
一、生物体中水的重要性3
二、水分子的结构3
第二节水的性质3
一、水的极性3
二、水的溶解性4
三、水的比热容、蒸发热4
第三节水的电离5
一、水的解离和pH5
二、酸和碱5
第四节缓冲系统6
第五节生物机体中的缓冲系统6
第六节水在生物机体中的作用7
习题8
第二章细胞是生命活动的基本单位9
第一节导言9
第二节细胞的结构9
一、细胞的大小9
二、细胞结构9
……