本书的编写有助于养老工作的细致化、规范化发展，对老年人的健康促进和成功衰老有一定的长远意义。健康膳食不仅关系到老年人的生活质量和幸福感，还与老年人的健康状况有关。选题通过四个板块的学习和实践，提升老年人健康膳食的应用能力：板块一，编制健康老人食谱；板块二，编制常见疾病老人食谱；板块三，制作适合老年人的营养食品；板块四，照料老年人饮食。