本教材以茶事服务礼仪、行茶技法、操作规范、表演技能为主要教学目标，针对中等职业学校茶文化专业学生，强化操作训练，提高从业素质、岗位能力。全书设置有六个训练，旨在进行系统性的茶艺训练。主要内容包括：恭谦茶礼、程序与手法、行茶技法、茶艺荟萃、缤纷调饮及茶艺表演，并附有教学光盘。
本教材图文并茂，可读可视性强。可供中职学校相关专业选用，还可供广大从业人员及茶艺爱好者参考，也可作为相关机构的培训教材。

徐丽萍，在安徽省黄山茶业学校从事茶文化教学。2001年被聘为高级讲师，并有高级技师资格，担当国家职业技能鉴定高级茶艺师考评员，为双师型教师。从教二十余年，有一定的教学与实践经验。

前言
实训目标一 恭谦茶礼
实训目标二 程序与手法
实训目标三 行茶技法
实训目标四 茶艺荟萃
实训目标五 缤纷调饮
实训目标六 茶艺表演
主要参考文献