章 居民膳食营养
一、三大“经典营养素”
二、维生素
三、矿物质
四、膳食纤维及植物化合物
第二章 不同人群及四季调养饮食宜忌
一、“三高”人群饮食宜忌
二、心血管病患者饮食宜忌
三、肝病患者饮食宜忌
四、肾病患者饮食宜忌
五、癌症患者饮食宜忌
六、前列腺疾病患者饮食宜忌
七、低补体血症患者饮食宜忌
八、孕期妇女饮食宜忌
九、四季调养饮食宜忌
十、不同体质人群饮食宜忌
第三章 部分中药材的鉴别选购与食疗
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本书以常用中药材作药膳调补食材，介绍中药膳食结构和人体健康的关系，阐述不同体质的食疗宜忌。本书阐述了中药材的选购、功能、食用方法、药理作用、本草记载，并对每道菜的制法、宜、忌、功效点评和食用结语作了适当阐述。