本书根据品种品质分类, 按强筋小麦、中强筋小麦和中筋小麦编辑质量数据, 每份样品给出样品编号、品种名称、达标情况、样品信息和品质数据信息。科学、客观、公正地介绍和评价了2016-2017年度中国主要小麦品种及其产品质量状况, 为从事小麦科研、技术推广、生产管理、收贮和面粉、食品加工等产业环节提供小麦质量信息。