本书共分为绪论 ; 兽药残留的检测 ; 兽药残留检测操作规程三章, 其主要内容包括: 兽药残留的控制原理及分析方法 ; 国内外兽药残留监控情况 ; 兽药的分类 ; 大环内酯类抗生素的残留分析等。