茶学是一个研究对象单一、涵盖面却十分广泛的学科，包含了农、工、商、文、医等各个学科领域。为了兼顾科学性与趣味性、系统性与可读性，使学生能自觉、努力地学习茶学知识，周巨根、朱永兴主编的《茶学概论》深入浅出地着重阐述了以下内容：①茶学的发展与范畴；②茶的起源与传播；③茶产业概况；④茶树的生育、品种及栽培；⑤茶叶加工与贮藏；⑥茶叶分类；⑦茶叶品质审评；⑧茶的营养成分与保健功能；⑨茶文化；⑩科学饮茶。
周巨根、朱永兴主编的《茶学概论》是一本系统介绍茶学全面知识的综合性著作。主要涉及以下内容：茶的起源与传播；中国茶区的分布；茶产业概况；茶树的基本特性与茶树良种；茶树的栽培技术；茶的加工技术与贮藏保鲜方法；茶的品质特征与分类；茶的品质审评及各种茶的鉴别方法；茶的营养成分与保健功能；茶文化；以及科学饮茶等茶学学科的各个方面。
《茶学概论》可作为综合性大学非茶学专业学生学习茶学知识的通识课教材，也可作为高职高专院校学生学习茶学知识的专用教材。对于那些有志于茶学事业的各类人士，本书也可作学习茶学知识的快速入门之用。