全书共11章内容, 由理论、实验两部分构成。理论部分有绪论、蛋白质化学、核酸化学、酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核酸代谢和蛋白质的生物合成、肝胆生物化学、水和无机盐代谢等内容 ; 实验部分注重学生动手能力的培养, 注重讲授生物化学实验的基本知识、实验基本技能和方法。