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诗文	葱花火腿排包
释义	食材明细 主料 面粉 350克 汤种 120克 辅料 水 120克 奶粉 20克 鸡蛋 1枚 玉米油 30克 酵母 3克 配料 白糖 50克 盐 3克 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 葱花火腿排包的做法步骤 1 准备好原料。 2 先放液体原料。 3 再放粉类，汤种，面中间挖坑放入酵母。 4 面包机普通面包程序和面10分钟停掉再和10分钟。 5 切火腿，葱末。 6 砧板倒油，手工揉面，把30克油全部揉进面里。 7 面揉至出膜。 8 发酵。 9 发2倍大。 10 反复擀压排气。 11 分割面团静置15分。 12 擀开面团横向卷起。 13 摆入烤盘，刷蛋黄，撒葱末，火腿末。 14 放入烤箱2次发酵。 15 发好，烤箱中层150度，上下火18分钟烤制。 16 取出放到烤架上晾到手的温度密封保存。 小窍门 汤种就是20克面加100克水煮熟的面糊。面包要室温保存，放冰箱会加速面粉老化，影响口感。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙
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