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诗文
水东芥菜梗炒腊肠
释义
食材明细
主料
水东芥菜梗
250克
腊肠
5条
辅料
蒜蓉
适量
米酒
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤
1
水东芥菜梗洗干净,斜刀切条。
2
腊肠也是斜刀切成片。
3
炒锅烧热,放一点点的油【油的分量非常少】,小火煸炒,腊肠炒出油变透明,盛起备用。
4
再次烧热锅,不用放油,用腊肠炒出的油,放入蒜蓉,煸出香味,倒入芥菜梗,加点盐,炒至九分熟。
5
芥菜梗炒至九分熟,倒入腊肠继续翻炒,倒入白酒,再翻炒片刻,可以上菜了。
小窍门
芥菜要选择菜梗肥厚和嫩的买,这样炒出来的口感才爽嫩,炒芥菜梗不需要另外放油。先煸炒腊肠,用腊肠的油炒芥菜梗,这样菜不用放过多的油,口感不会肥腻。腊肠本身有咸味,调味要注意。
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更新时间:2026/10/25 3:28:44