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诗文	轻乳酪蛋糕
释义	食材明细 主料 奶油奶酪 100克 牛奶 50克 黄油 30克 玉米淀粉 10克 低粉 13克 蛋黄 2个 蛋白 2个 辅料 细砂糖 50克 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 轻乳酪蛋糕的做法步骤 1 奶油奶酪与牛奶混合，用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。 2 加入黄油。 3 继续搅拌至融化。 4 继续搅拌至融化。 5 加入蛋黄，快速搅拌均匀，然后从热水上取下。 6 筛入低粉和玉米淀粉的混合物。 7 搅拌均匀。 8 蛋白放入无水无油的盆里，分两次加入细砂糖。 9 打到湿性发泡。 10 把三分之一的蛋白倒入乳酪糊中。 11 上下翻拌均匀。再取三分之一的蛋白拌入乳酪糊中翻拌均匀。 12 然后把拌好的乳酪糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。 13 把蛋糕糊盛入模具中震两下，烤盘中盛入清水，放入模具。如用活底蛋糕模具，底部应包上锡纸。 14 烤箱预热，水浴法，中层160度60分钟。 15 烤好的蛋糕脱模后，冷藏4个小时即可。 16 成品图 17 成品图 使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅 所属分类： 烘焙   蛋糕
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