“想吃牛肉很久了”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹笋炖牛腩的做法步骤
-
1首先把买回来的牛腩改刀，切成小块 -
2锅里加水烧开。牛腩飞水待用 -
3买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡 -
4竹笋改刀，泡在水里待用 -
5把所有配料切好待用 -
6砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。 -
7牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油 -
8放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。 -
9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。 -
10加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。 -
11放入配料后多煸炒一会，这样更入味 -
12加入切好的竹笋，煸炒。 -
13这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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