吃货心得：

1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。