食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲蓉栗子月饼的做法步骤
-
1转化糖浆和枧水混合均匀 -
2加入花生油搅打均匀，放入面粉 -
3充分拌匀，室温静置半小时 -
4莲蓉分成20克一份，栗子分成15一份 -
5莲蓉糅圆压扁包入栗子馅糅圆 -
6饼皮分成15克一份糅圆 -
7压扁包入莲蓉栗子 -
8慢慢向上推直到包住整个莲蓉栗子 -
9模具撒薄粉，月饼也撒薄粉放入磨具中 -
10压出月饼，烤箱180度烤5分钟取出刷蛋液，烤10分钟取出再刷一次蛋液烤至满意的颜色放凉密封回油
小窍门
广式月饼一般回油2天左右口感最佳，由于栗子馅是自己炒制所有这款月饼建议放冰箱回油
使用的厨具：电烤箱
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