“操作简单，味道不简单的一款菜式。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1将排骨用水清洗干净备用。 -
2锅内放少量的油、姜片。 -
3排骨用大火翻炒后，再用中小火将排骨的油爆出。 -
4观察排骨略微金黄色，用筷子将排骨夹出。 -
5将锅内余下的油倒出，略清洗一下锅内残渣。 -
6锅内倒入白醋，放入红糖，加热。 -
7倒入排骨，检视糖醋汁的量大约能没过排骨。 -
8盖上锅盖，用中小火将糖醋汁焖入味。 -
9盖锅焖排骨时，将生粉用半碗清水调化。 -
10检视糖醋汁被排骨略微吸掉一些，加入适量的生抽和盐，适当翻炒。 -
11将半碗用水化开的生粉汁倒入锅中。 -
12用大火翻炒收汁。 -
13装入盘中。 -
14可撒上白芝麻等进行装饰点缀。
使用的厨具：炒锅
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