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诗文
胡罗卜炒回锅肉
释义
食材明细
主料
带皮五花肉
500克
胡萝卜
2根
青蒜苗
2根
辅料
郫县豆瓣
2茶匙
油
适量
配料
糖
适量
鸡精
适量
原味 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
胡罗卜炒回锅肉的做法步骤
1
初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚片待用;蒜苗切寸断或蒜切片;郫县豆瓣切碎。
2
炒锅放油(炒一个鸡蛋的量),放入五花肉煎炒,煸出油后放郫县豆瓣炒出香味;然后加入胡罗卜片,放少许盐、糖翻炒入味。
3
起锅前加入蒜苗或蒜瓣、鸡精或味精。
小窍门
秘籍:郫县豆瓣是主角,所以放少量盐即可;蒜苗或蒜是必须放的,胡罗卜就特服大蒜;胡罗卜要煮熟,否则不容易炒熟,半生的时候味道不好的。
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更新时间:2026/10/27 12:48:54