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诗文	腊肉炒竹笋
释义	食材明细 主料 竹笋 一根 腊肉 一块 辅料 大蒜 适量 大葱 适量 配料 盐 适量 白糖 适量 酱油 适量 花生油 适量 原味 口味 炒 工艺 一天 耗时 简单 难度 腊肉炒竹笋的做法步骤 1 竹笋一根，我是叫档口老板帮开的壳 2 切片并烧开水煮上五分钟 3 煮过的竹笋用清水泡半天以上，中途要经常换水（约一小时一次，为了去苦味） 4 腊肉烧开水焯一下 5 竹笋捞起沥干，腊肉切片，并拍两粒大蒜 6 热锅放小许油，倒进腊肉和大蒜翻炒 7 把腊肉里的油稍为逼出后，倒进竹笋翻炒 8 加进小许水继续翻炒 9 约一分钟左右即可，最后加小许糖，酱油，葱花就好了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 满汉全席
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