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诗文	熏腊鱼
释义	食材明细 主料 鱼肉 适量 辅料 盐 适量 料酒 适量 孜然粉 适量 花椒粉 适量 酱油 适量 调味鲜 适量 辣 椒粉 适量 孜然 口味 熏 工艺 数天 耗时 高级 难度 熏腊鱼的做法步骤 1 取鱼肉去大刺，切上数刀，不要切断。 2 装盆中加入所需要的调料。 3 拌匀腌一天入味。 4 再挂通风处凉干水分。 5 木碳火一盆，撒上谷壳。 6 铺上垫子，放上凉干水的鱼熏金黄即可。 所属分类： 热菜   川菜
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