网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	鲶鱼炖茄子
释义	食材明细 主料 鲜活鲶鱼 1尾（500克） 茄子 300克 辅料 香菜 2棵 配料 植物油 适量 生抽 1汤匙 老抽 1/3汤匙 蚝油 1/2汤匙 白糖 5克 料酒 1/2汤匙 香醋 1汤匙 精盐 2克 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 2克 郫县豆瓣辣酱 8克 微辣 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 鲶鱼炖茄子的做法步骤 1 原料图。 2 将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用； 3 将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。 4 净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。 5 将炸好的茄子块和烫好的鲶鱼装盘待用。 6 净锅坐火，加入40毫升植物油烧热，加入葱姜蒜和花椒大料炒香，待葱姜蒜呈金黄色时捞出调料渣。 7 放入郫县豆瓣辣酱小火慢慢的煸炒，待炒出红油时。 8 烹入料酒，放入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、精盐、鲜汤或开水烧开。 9 下入茄子块和鲶鱼大火烧开。 10 转中火炖制20分钟。汤汁见浓时，打开锅盖大火收汁，然后放入味精。 11 出锅装盘，撒上香菜段，淋上锅里的汤汁即可上桌。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
随便看	凉拌冰草 外婆红烧肉 泰汁元宝虾 广式腊味煲仔饭 炝拌圆白菜 蒜蓉开背虾 麻酱香拌面 都市女性养颜必备——阿胶燕窝羹 秋葵芋头焖腩肉 松茸土鸡汤 韩式泡菜锅 法国著名小茶点——费南雪 香椿蛋饼 肉沬豆腐 樱花玫瑰百合酿 凉拌东北大拉皮 啤酒鸡翅 可可蛋糕 最春天的味道~香椿蛋煎饼 韭菜炒生蚝 葱油焖香菇 葱油闷香菇 番茄肉末意面 韩式泡菜肥牛锅塌豆腐 抹茶韭菜馅饼 starting price starting salary startle startled startling startlingly start off start off by start off by doing start off with start on start out start over start proceedings start-stop 分题得车摇摇送方叔高之官（元·陈旅） 分题得金山晓钟送金瓒归娄东（明·王贞庆） 分题得钟山送沈明德（元·凌云翰） 分题得钟山霁雪送友人还江右（明·金幼孜） 分题得雪夜击蔡（明·袁华） 分题得雪浪斋石（宋·刘学箕） 分题得黉馆弦歌送萧太守伯辰还深州（明·金幼孜） 分题投书浦送沙彦文架阁之江西（元·张翥） 分题李花得香字（宋·刘攽） 分题河决东郡（宋·刘攽） 分题灯下细书寿副宪卢师召乃翁（明·陆深） 分题牡丹（宋·吴锡畴） 分题玉阶春晓送知县郭瑛还金华（明·金幼孜） 分题画策得山茶（宋·释居简） 分题芜城烟雨送吴原哲教谕（明·张以宁） 聪明宝宝怎么吃 孕产妇怎么吃 阴阳平衡百病消 血液病康复之路 食品安全的121个细节 老年人心身健康养护 儿童安全用药速查/特殊人群安全用药速查丛书 呼吸系统疾病用药策略 王卫(顺丰而行新蓝领时代骄子) 董明珠(倔强营销的背后) 鲁迅传(全新精校版)/世纪人物传记系列 曾国藩(呆书生乱世活命记) 蓝衫国度(英国人眼中的晚清社会图文版)/新华史海镜鉴丛书 生命符号(严友人)(精) 元圣周公全传

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。