食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤
-
1鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟； -
2捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了； -
3五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮； -
4煮出其中的血沫后捞出备用； -
5锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉； -
6小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时； -
7再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒； -
8翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖； -
9再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟； -
10再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟； -
11加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可。 -
12装入碗中。
使用的厨具：砂锅
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