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诗文
腊肉炒西蓝花金针菇
释义
食材明细
主料
腊肉
一块
西蓝花
一块
金针菇
小半个
辅料
蒜
一瓣
蚝油
适量
花椒粉
适量
鸡粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
腊肉炒西蓝花金针菇的做法步骤
1
准备食材:金针菇撕小块,焯水一分钟。西蓝花切小块后用淡盐水浸泡半小时,焯水一分钟。蒜切末。腊肉一块。
2
腊肉处理:洗净后煮10分钟,捞出切片,切片后再煮一分钟以去除大部分盐。
3
热锅热油,小火,下蒜末炒香,下腊肉炒至金黄色(两分钟左右)。
4
西蓝花和金针蘑下锅中大火炒一分钟左右,加少量盐、花椒粉、鸡粉、蚝油。
5
下腊肉一起煸炒,出锅。
6
摆盘。
小窍门
碎碎念:经本人多次测试,个人认为炒西蓝花不要加姜和葱,只用蒜。调料也只用花椒粉,可以加蚝油和鸡粉提鲜,但万万不要加十三香五香粉胡椒粉之类的。当然,个人口味不代表大众,您随意,也可以一试。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/10/25 11:10:21