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诗文	老面面包
释义	食材明细 主面团： 老面 适量 高粉 140g 低粉 60g 糖 60g 盐 2g 鸡蛋 60g 牛奶 36g 黄油 50g 老面： 高粉 140g 低粉 60g 糖 16g 酵母 4g 牛奶 160g 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 老面面包的做法步骤 1 将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状（我是晚上睡觉前揉好面团，第二天起床后就能用了） 2 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合，将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到扩张阶段，基础发酵到2倍大 3 发酵好的面团排气后分成9等份，滚圆。 4 每一份搓成长条、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周 5 接头处塞进圆圈里 6 将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中(我是垫了油纸） 7 发酵至2倍大 8 放入预热170度的烤箱，下层上下火约30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可 9 掰开看看 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙
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