小贴士：

1、汤菜前开水锅中加稍许盐和食用油可保持菜的颜色鲜艳。

2、炒蒜蓉时一定低温，这样蒜蓉颜色克保持白色不糊。

3、白果和荷兰豆都汤锅热水，不易再久炒。