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诗文
霉干菜烧鲳鱼
释义
食材明细
主料
鲳鱼
1条
霉干菜
30克
辅料
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
辣酱
适量
黄酒
适量
生姜
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
霉干菜烧鲳鱼的做法步骤
1
先把鲳鱼的内外都清洗干净
2
用刀在鲳鱼的背上,正反面都划上几刀
3
然后拿姜片给鲳鱼擦身,和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒
4
炒锅里加适量的油,烧至7成热,放入鲳鱼,煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用
5
霉干菜浸泡过后冲洗干净
6
炒锅里加少许的油,放入姜片煸一下
7
倒入霉干菜翻炒出香味
8
加入适量的水
9
加入少许的辣酱,白糖,盐,味精,煮上1-3分钟
10
最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟,吸收霉干菜汤汁的味道即可
小窍门
霉干菜最好提早15分钟浸泡一下,不然里面会有很多沙子的
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/10/24 22:57:54