食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
翅根烧土豆的做法步骤
-
1准备材料：速冻翅根（整袋装的），土豆2个，料酒，老抽，蒜瓣整个，桂皮八角适量，葱姜适量。 -
2土豆削皮切成滚刀块，放入水中浸泡备用。 -
3葱切断，姜可切片，也可切碎末，大蒜剥皮掰开备用。（把大蒜掰开放入袋中摔打可轻松剥皮） -
4翅根放入沸水中焯一下水，等烧开捞起翅根，再用凉水过一遍掠去浮沫捞出备用。 -
5热锅凉油，放入沥干的翅根炒至变色，接着放入葱、姜、桂皮、八角继续翻炒。 -
6加适量料酒去腥。 -
7放入剥好的蒜，加入老抽上色。 -
8放适量盐翻炒。 -
9倒入开水，要没过翅根，烧开后转小火盖盖炖15分钟左右，（中间要拿铲子翻一下防止底下糊锅）。 -
10然后放入土豆煮开后用小火炖至土豆绵软。 -
11开大火使汁浓稠，加鸡精收火。 -
12香喷喷的。。。
小窍门
整瓣蒜剥开，放入塑料袋中用力摔打，皮轻轻松松就剥开了，就不怕剥的满手都是蒜味了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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