食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
原味戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备所需材料鸡蛋3个，细砂糖36克（打发蛋白），细砂糖18克（打发蛋黄），油24克，牛奶24克，低粉50克， -
2蛋白蛋黄分离 -
3蛋白打至鱼泡眼加12克糖，即打蛋白所需糖的三分之一 -
4蛋白比较浓稠时再加12克糖 -
5当蛋白有较多纹路时加最后三分之一的12克糖 -
6继续打发蛋白，直到提起打蛋器出现短小直立的小尖角，或者筷子插入不倒下，蛋盆倒扣蛋白糊不掉下 -
7蛋黄加糖打散，依次加入油和牛奶搅拌均匀 -
8拌匀的蛋糊筛人低粉 -
9刮刀上下搅拌成蛋黄糊 -
10取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀 -
11倒入模具，150度预热，震出大气泡后放烤箱上下火中层45分钟 -
12出炉后立刻倒扣，冷却30分钟后脱模 -
13脱模后的戚风
使用的厨具：电烤箱
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