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诗文	面拖蟹
释义	食材明细 主料 河蟹 5只 辅料 面粉 适量 生姜 适量 鸡蛋 1只 水 适量 葱 适量 配料 糖 适量 鲜酱油 适量 蚝油 适量 色拉油 适量 黄酒 适量 盐 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 面拖蟹的做法步骤 1 热锅后再放少量色拉油，煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。 2 在炒锅中放入色拉油，把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。 3 首先把河蟹洗净，对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状，再把切好的河蟹依次放入面糊中。 4 把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟，加少许水，盖上盖焖熟。 5 3分钟后揭盖，撒上葱花，装盘即可上桌。 小窍门 由于河蟹属于寒性，一定要用好点的黄酒调-去腥味。生姜末也可多点-去寒。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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