食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜末鸡蛋羹的做法步骤
-
1原料 -
2将鸡蛋的蛋清蛋黄分别放入两个碗中 -
3蛋清、蛋黄中分别加入少许食盐。 -
4按1:1的比例分别加入清水，充分搅打均匀。（可以小筛子过滤一下，蒸出来的鸡蛋糕会没有气泡） -
5搅打均匀的蛋清、蛋黄放入蒸锅，中火蒸10分钟，至蛋液凝固。 -
6蒸好的鸡蛋糕分别取出，切成自己喜欢的形状。 -
7所需调料：香油、生抽、醋 -
8蒜切碎放碗中，加入一勺生抽、三勺老醋、香油调一碗料汁。 -
9直接浇在切好的鸡蛋糕上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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