正宗戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

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准备的食材。
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将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装在两个无油的碗中。
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将牛奶、砂糖40g放入蛋黄中搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。
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低筋面粉、玉米粉、奶粉、泡打粉拌匀，用面筛筛入搅拌好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
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在蛋清中滴入4滴白醋，用打蛋器高速搅拌，中途分三次加入剩余的砂糖，一直打到蛋清变硬性发泡。
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取出三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀，注意不能打圈圈搅拌，应该上下左右翻匀。此时预热烤箱（170度）。
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拌匀了的蛋糊
9
用油刷将蛋糕模（没有蛋糕模，我用不锈钢盆替代）刷上一层油
10
将蛋糊倒入不锈钢盆中。然后在磕磕不锈钢盆，把蛋糊中的气泡振消了。
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放入预热好的烤箱中，170度，下层（家里烤箱小，只能放入下层），上下火40分钟。
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40分钟后出炉，冷却后倒扣。
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脱模后的蛋糕
14
好好香，试做成功，自己赞一个。

诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细主料低筋面粉 100g 鸡蛋 4个牛奶 80ml 玉米粉 20g 砂糖 100g 辅料泡打粉 2小勺塔塔粉 2小勺色拉油 3大勺奶粉 10g 白醋 4滴香草精油几滴甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度戚风蛋糕的做法步骤 1 准备的食材。 2 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装在两个无油的碗中。 3 将牛奶、砂糖40g放入蛋黄中搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。 4 低筋面粉、玉米粉、奶粉、泡打粉拌匀，用面筛筛入搅拌好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。 5 在蛋清中滴入4滴白醋，用打蛋器高速搅拌，中途分三次加入剩余的砂糖，一直打到蛋清变硬性发泡。 6 取出三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 7 然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀，注意不能打圈圈搅拌，应该上下左右翻匀。此时预热烤箱（170度）。 8 拌匀了的蛋糊 9 用油刷将蛋糕模（没有蛋糕模，我用不锈钢盆替代）刷上一层油 10 将蛋糊倒入不锈钢盆中。然后在磕磕不锈钢盆，把蛋糊中的气泡振消了。 11 放入预热好的烤箱中，170度，下层（家里烤箱小，只能放入下层），上下火40分钟。 12 40分钟后出炉，冷却后倒扣。 13 脱模后的蛋糕 14 好好香，试做成功，自己赞一个。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙冰品
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戚风蛋糕的做法步骤