食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香卤仔排的做法步骤
-
1准备材料 -
2将排骨焯好，用清水冲洗几遍，葱姜切好，蒜用的是整粒 -
3热油锅，将排骨煸一会儿将油逼出 -
4加入葱姜蒜翻炒 -
5倒入适量生抽、米醋，加入冰糖 -
6加适量盐和少许老抽翻炒均匀 -
7加入清水，稍没过排骨 -
8开锅后转小火，将排骨焖至酥烂，汤汁收干 -
9起锅装盘即可
小窍门
1、各种调料的添加根据自己的口味而定，调味儿不要过咸。
2、此法是台式卤肉的做法，所以焖制五花肉也相当美味。
2、此法是台式卤肉的做法，所以焖制五花肉也相当美味。
使用的厨具：焖烧锅、煮锅
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午餐
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- 白菜炒土豆片
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- 凤尾虾
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- 清汤丝瓜
- 绿豆扁豆粥
- 鱼头豆腐煲
- 鸡胸蔬菜沙拉
- 黄瓜炒鸡蛋
- 白灼花甲
- 南瓜皇冠吐司(一次发酵)
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- letting off steam
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- let you down
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