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诗文	豆腐丸子汤
释义	食材明细 主料 北豆腐 适量 辅料 肉馅 适量 配料 姜 适量 葱 适量 淀粉 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量 香油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 豆腐丸子汤的做法步骤 1 盒装北豆腐（不能是南豆腐，水分太多）用手抓碎 2 加入肉馅拌匀 3 加入淀粉，拌匀，如果豆腐含水多就需要多加淀粉，不然一会儿丸子不能成团 4 加入葱姜碎、香油（没拍上）、料酒、白胡椒粉、盐调味 5 用手团成丸子 6 水烧开，然后关小火让水不沸腾，此时一个个下入豆腐丸子，使其受热定型后再开中小火，以免丸子散开 7 水开后撇去浮沫，加入葱姜段、盐，煮至丸子漂浮起来即可。 小窍门 成品汤里已经有一层油花，所以没有再加香油，这个随个人喜好。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 汤类   汤羹
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