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诗文	酱猪蹄儿
释义	食材明细 主料 猪蹄 适量 橄榄油 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 香叶 适量 配料 料酒 适量 冰糖 适量 老抽 适量 原味 口味 炖 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 酱猪蹄儿的做法步骤 1 猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水； 2 锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒； 3 加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化； 4 倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮2小时，调入食盐大火收干卤汁即可。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   自制食材
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